La Dote di Manuvé – Jorche
€ 59,95
Slechts 2 resterend op voorraad
Jorche La Dote di Manuvé van Jorche is een project wat heel veel betekent voor de zussen van Jorche, een wijn die al 10 jaar rijpt in capasone!
Een unieke zintuiglijke ervaring...
"La Dote di Manuvé" is een wijn gemaakt van Primitivo druiven, tien jaar gerijpt in capasone.
Door het rijpingsproces heeft hij wat van zijn kleur verloren en heeft hij enkele unieke tertiaire aroma's gekregen. Het is een oxidatieve wijn, licht zoet en onverwacht zuur.
Het aroma doet denken aan abrikozen, sinaasappelschil, noten, vijgen en karamel. In de mond heel gestructureerd, omhullen en buitengewoon fris.
In sommige opzichten is het een ongebruikelijke wijn die verder gaat dan de conventionele normen voor waardering.
Wie een fles "La dote di Manuvé" opent, zal het gevoel hebben dat hij zijn eigen capasone opent: door het verbreken en verbrokkelen van de verzegeling zal het zijn alsof de liefde en poëzie die deze wijn en zijn verhaal in zich dragen, wordt losgelaten.
Vijfhonderd flessen per jaar en het aantal is niet willekeurig: een capasone bevat ongeveer 250 liter, maar twee capasoni hebben nooit precies dezelfde inhoud, omdat ze met de hand worden gemaakt door meesterpottenbakkers in Grottaglie.
We waren diep ontroerd toen we de foto van de lijst haalden en ontdekten dat er een brief in zat die ze eigenhandig aan onze grootvader schreef toen hij in het leger zat. Hieruit kozen we drie woorden die voor ons het belangrijkst waren.
sempre (altijd), nostro (onze), bene (liefde)
Het is een eerbetoon aan hun grootmoeder Emanuela, de vrouw die hun vrijwel alles heeft geleerd terwijl hun ouders hard aan het werk waren in de wijngaarden.
Alle capasone die ze in de kelder hebben staan bij Jorche zijn afkomstig uit de bruidsschat van hun grootmoeder toen ze 70 jaar gelden trouwde met hun grootvader Cosimo.
Waar deze wijn voor staat wordt uitgedrukt door het etiket, ontworpen om te vertellen wat zij voor ons, onze grootvader en dus voor het bedrijf zelf betekende.
Deze wijn is opgedragen aan haar, aan Manuvé, zoals onze grootvader haar noemde.
Voor de creatie van het etiket besloten we uit te gaan van een foto van haar toen ze 15 was, de leeftijd waarop ze zich verloofde met onze grootvader, en van de bloemen van haar kleurrijke foulards.
Kijk ook eens naar dit filmpje om meer te weten te komen!
Bijzonderheden
De Jorche zussen werken biologisch en de rode wijnen zijn ook vegan.
Een nobele, gestructureerde en evenwichtige wijn uit Salento die de eeuwenoude geschiedenis van dit land, zijn landhuizen en wijncultuur bevat. Het vertegenwoordigt de essentie van Antica Masseria Jorche.
De druiven worden elk jaar met de hand geplukt en de wijngaard is al 50 jaar oud. Samen met de vinificatie, fermentatie en maceratie resulteert dit in een opbrengst van 60%.
Na het hele proces worden de wijnen 12 maanden in eikenhouten vaten en capasuni (typische amforen van het gebied) bewaard. Daarna volgt nog een rijping van minimaal 3 maanden op fles.
De wijn is uitermate geschikt om deze voor langere tijd (10 jaar of langer) te bewaren.
Serveertip
Ideaal te combineren een selectie van oude en blauwe kazen met uitgesproken smaak. Het ideale typische lokale gerecht is bij pecorino van gemiddelde leeftijd met vijgenjam
Wijnhuis
Alweer meer dan een eeuw geleden is het toen Giovanni, de betovergrootvader van Dalila en Emanuela begon met de wijnmakerij.
Vandaag, met de 5de generatie, is bijna alles veranderd maar het blijft altijd onveranderd, de diepe essentie van de wijnbouwtraditie.
Met veel liefde, plezier en traditie wijden Dalila en Emanuela, de dochters van Antonio (achterkleinzoon van Giovanni), zich met nieuwsgierigheid, creativiteit en enthousiasme aan de historische familieactiviteit en de gastvrijheid in de Masseria waar je kunt slapen en genieten van een heerlijk diner.
Bij Jorche werken ze veel met autochtone Salento variëteiten, zo maken zij een heerlijke Negroamaro genaamd Caleido, een blend van Fiano en Bianco d’Alessano en zelfs een Spumante methode Classico brut van 10 jaar oud van deze blend.
Met bijzondere aandacht voor het herstel en respect voor typische cultivars van de zone, die in de loop van de tijd zijn vergeten, zetten zij deze wijnen op de kaart.
De bouw van het huidige wijnhuis valt samen met het begin van een nieuwe fase in de wijnbouwactiviteit van Jorche en met het begin van zijn nieuwe wijnen, de omslag naar biologisch en vegan.
De zes hectare jonge wijngaarden liggen rondom de nieuwe wijnmakerij, een moderne en technologisch innovatieve structuur met punctuele controlesystemen in alle fasen van het productieproces, die tegelijkertijd de authentieke waarden uit het verleden behouden. De wijnen rusten in de stilte van de nieuwe ondergrondse kelder, waar de veroudering van de Primitivo di Manduria Riserva van Jorche plaatsvindt in de grote vaten en in de barriques en, deels nog steeds, in de oude “capasuni”, volgens de originele methode.
Uitgebreide informatie over Masseria Jorche kun je hier vinden.
Andere suggesties…
-
Poppone Rosso IGT – Antonutti
€ 22,95 Toevoegen aan winkelwagen -
Amarone della valpolicella DOCG – Bulgarini
€ 53,95 Toevoegen aan winkelwagen -
Jeena Barbera d’Asti DOC Limited Edition 2007 – Cordara
€ 22,95 Toevoegen aan winkelwagen -
Avvoltore toscana IGT ROSSO 2015 – Morisfarms (super Tuscan)
€ 51,95 Toevoegen aan winkelwagen
TIME TO READ ..
Laat je inspireren
HET IS PAS CRISIS ALS DE WIJN OP IS
Eindig jouw dag met een goed glas wijn
Op de hoogte blijven van onze nieuwe wijnen en interessante aanbiedingen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en krijg 10% korting op je volgende bestelling.
beoordelingen