Valpolicella Ripasso Classico Superiore – Agricola Cottini
€ 26,95
Op voorraad (kan nabesteld worden)
Gevestigd in het hart van Valpolicella wordt de Valpolicella Superiore Ripasso van Agricola Cottini gemaakt. Deze Ripasso is een blend van Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara en is geboren uit de hergisting van de Amarone druiven.
In het glas oogt de Ripasso intens robijnrood. In de neus intense en complexe aroma's van rijp rood fruit, kersen, frambozen, kruiden en hout. In de mond is hij elegant, vol van maak, zachte tannines. Daarbij rijp rood fruit, donkere chocolade, specerijen en een pepertje. De afdronk is lang een aanhoudend.
Wij adviseren om de wijn minimaal een uur ervoor te decanteren zodat deze voldoende kan ademen voor een optimale smaak.
Bijzonderheden
Ripasso betekent letterlijk 2de gisting en staat voor het opnieuw doorgeven.
De druiven worden na oogst in kratten geplaatst en traditioneel naar de zolder gebracht. Hier drogen ze voor ongeveer 1 maand op bamboematten.
De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks.
De wijn wordt vervolgens “overgegoten” in de draf die wordt gebruikt voor de productie van Amarone, waar de gisting gedurende 5/7 dagen wordt voortgezet. Uiteindelijk rijpt de wijn 18/24 maanden in eikenhouten vaten en wordt hij gedurende 6 maanden verder verfijnd in flessen.
Serveertip
Ideaal bij alle soorten rood vlees en gerijpte kazen.
Wijnhuis
Agricola Cottini is een familie wijnhuis gelegen in het hartje van Valpolicella. De oude wijngaarden van Cottini prijken tegen de heuvels Valgatara.
Bij Cottini komt de kunst van ambacht hand in hand met de kwaliteit van hun wijnen, zij doen alles manueel en de druiven drogen op traditionele manier op bamboe rekjes op zolder waarbij ze gebruik maken van een natuurlijke droging. De stijl van wijn is hedendaags, elegant en verfijnd. Zij maken delicate wijnen van hoog niveau die uitnodigen naar een volgend glas.
Andere suggesties…
-
Primitivo di Manduria DOP Riserva – Jorche
€ 22,75 Toevoegen aan winkelwagen -
Jeena Barbera d’Asti DOC Limited Edition 2007 – Cordara
€ 21,95 Toevoegen aan winkelwagen -
Bruno Rosso – Bulgarini
€ 15,95 Toevoegen aan winkelwagen -
Morellino di Scansano Riserva DOCG – Morisfarms
€ 26,95 Toevoegen aan winkelwagen
TIME TO READ ..
Laat je inspireren
HET IS PAS CRISIS ALS DE WIJN OP IS
Eindig jouw dag met een goed glas wijn
Op de hoogte blijven van onze nieuwe wijnen en interessante aanbiedingen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en krijg 10% korting op je volgende bestelling.
beoordelingen