Valpolicella Ripasso d.o.c. Classico Superiore Le Preare – Cantina di Negrar
€ 13,50
Uitverkocht
Gevestigd in het hart van Valpolicella wordt de Valpolicella Ripasso Le Preare DOC van Cantina di Negrar gemaakt van inheemse druivensoorten volgens de traditionele methode. Ripasso noemen ze ook wel de baby Amarone van de Valpolicella omdat de druiven ook gedroogd worden zoals bij een Amarone. De wijn oogt diep robijnrood. In de neus complex, rood fruit en kruidig. In de mond komen deze tonen samen wat zorgt voor een rond mondgevoel met een juiste balans tussen de tannines en de zuren. Vol en fluweel kunnen we samenvatten.
Bijzonderheden
De druiven worden in september met de hand geoogst van wijnranken die gemiddeld 20 jaar oud zijn. Daarna worden deze 60 dagen gedroogd. Uiteraard wordt veroudering van 10 maanden op hout ondergaan en daarna nog 6 op fles.
James Suckling heeft deze wijn beoordeeld met 91 punten.
Serveertip
Ideaal bij alle soorten rood vlees, gegrild of gestoofd en uitsteken bij verse pasta met zwarte truffel.
Wijnhuis
De geschiedenis van Cantina de Negrar gaat terug tot 1933 toen de mannen van enkele familiewijnhuizen zich wijden aan het maken van kwaliteitswijnen. Zij bundelen hun krachten wat ervoor zorgt dat ze meer dan 700 hectare aan wijngaarden hebben. Cantina de Negrar is dan ook een historische coöperatie met 230 wijn makende families ondersteunt door professionele toegewijde medewerkers, generatie op generatie. Naast het maken van wijn streven zij er naar om hun wijngaarden intact te houden, met het oog op biologisch werken zonder machines. Respect voor de natuur, milieus en biodiversiteit met behoud van de wijntradities van de Valpolicella streek.
Uitgebreide informatie over Cantina di Negrar kun je hier vinden.
TIME TO READ ..
Laat je inspireren
HET IS PAS CRISIS ALS DE WIJN OP IS
Eindig jouw dag met een goed glas wijn
Op de hoogte blijven van onze nieuwe wijnen en interessante aanbiedingen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en krijg 10% korting op je volgende bestelling.
beoordelingen