Appassimento rosso Veneto IGT Passito – Cantina di Negrar Valpolicella

Beschrijving

Gevestigd in het hart van Valpolicella wordt de Appassimento van Cantina di Negrar gemaakt van inheemse druivensoorten volgens de traditionele Appassimento methode. De wijn oogt robijnrood. In de neus volle kruidige tonen van vanille en kers. In de mond komen deze tonen samen wat zorgt voor een vol en rond mondgevoel met zachte tannines en een lange afdronk met kruidige tonen.

Bijzonderheden

De druiven worden in september met de hand geoogst van wijnranken die gemiddeld 25 jaar oud zijn. Daarna worden deze 60 dagen gedroogd. Uiteraard wordt veroudering op hout ondergaan.
James Suckling heeft deze wijn beoordeeld met 91 punten.

Serveertip

Ideaal bij vleesgerechten en gerijpte kazen.

Wijnhuis

De geschiedenis van Cantina de Negrar gaat terug tot 1933 toen de mannen van enkele familiewijnhuizen zich wijden aan het maken van kwaliteitswijnen. Zij bundelen hun krachten wat ervoor zorgt dat ze meer dan 700 hectare aan wijngaarden hebben. Cantina de Negrar is dan ook een historische coöperatie met 230 wijn makende families ondersteunt door professionele toegewijde medewerkers, generatie op generatie. Naast het maken van wijn streven zij er naar om hun wijngaarden intact te houden, met het oog op biologisch werken zonder machines. Respect voor de natuur, milieus en biodiversiteit met behoud van de wijntradities van de Valpolicella streek.

Uitgebreide informatie over Cantina di Negrar kun je hier vinden.