Lunchen met Rappenhof

Lunchen met Rappenhof

Zondag 26 juni organiseerden wij een wijnmakerslunch in samenwerking met Rappenhof en Disch. Disch stelde een prachtig 4-gangen lunchmenu samen waar wij samen met Elisabeth Muth van Weingut Rappenhoff passende Duitse wijnen bij uitzochten. Elisabeth vertelde deze middag alles over de wijnen en nam ons mee met haar verhalen in het wijndomein van Rappenhof.

Pinot noir rosé

We begonnen de lunch met een rosé van pinot noir, begeleidt door een prachtig gerecht van geconfijte garnaal, aardbeien, tempura van zeekraal en een mayonaise van trostomaat. Het frisse, rode fruit in de rosé werd met dit gerecht heel goed benadrukt.

Riesling Alsheim

Daarna een Alsheimer Riesling, een wijn van oude wijnstokken en deels gerijpt op eikenhout. Een fruitige en frisse, maar vooral ook romige Riesling. Hierbij serveerden we varkenswang, geglaceerd in honing met een doperwten pesto en gestoofde lamsoren. Een geweldige combinatie door de zachtheid van het vlees, met het zoetje van de honing.

Spätburgunder Alsheim

De derde gang van de lunch was gebasseerd op een Alsheim Spätburgunder. Een elegante rode wijn, gemaakt van pinot noir van oude wijnstokken, groeiend op Alsheimer löss. De wijn heeft tonen van rood fruit, een aardse kruidigheid en een lichte toon van houtrijping. Disch maakte hierbij een plaatje van een gerecht. Eend met een jus van sinaasappel met daarbij zoete aardappel en een compote van pompoen en gember. De aardse tonen van de wijn sloten perfect aan met de aardse tonen van de pompoen en het zoete van de sinaasappel.

Riesling auslese

De afsluiting van de lunch was een hele mooie Riesling auslese. Auslese staat voor het uitkiezen van de rijpste druiven in een druiventros. Hierdoor krijg je een volle en romige wijn, met de perfecte balans tussen zoet en zuur. Tonen van rijpe ananas, citrus en honing kenmerken deze wijn. De keuze voor het gerecht viel hierbij dan ook op een combinatie van zoet en zuur, om zo de elegantie van deze wijn te behouden. Ananas in honing gegaard, met daarbij ganache van melkchocolade en earl grey. Geserveerd met een madeleine en yoghurtijs met passievrucht. Niet alleen een plaatje om te zien, maar ook geweldig in de mond.

Het was een geslaagde middag. De gerechten waren plaatjes en de wijnen sloten hier naadloos bij aan. Een feestje op het bord en in de mond. Op naar de volgende wijnmakerslunch!

Onze favoriete wijnen voor deze zomer

Onze favoriete wijnen voor deze zomer

Zomer! Morgen begint deze officieel, maar gelukkig hebben we al met volle teugen kunnen genieten van de zon. Een seizoen om heerlijk in de tuin te genieten van een goed glas wijn. De barbecue aan te steken met vrienden, waarbij een heerlijke fles wijn niet te missen is. Wij hebben onze favoriete wijnen voor deze zomer op een rijtje gezet.

Riesling

Onze eerste favoriete wijn voor deze zomer is een Riesling van Weingut Rappenhof. Fris met levendige zuren. Aroma’s van geel fruit, wat kruidigheid en mineraliteit. De mineraliteit komt voort uit de kalksteen mergellagen waarop de druiven groeien. Riesling is namelijk een druif die sterk reageert op bodem en klimaat.

De frisheid en mineraliteit zorgen ervoor dat dit een heerlijke wijn is om flink gekoeld te drinken in de zon. Hij smaakt goed bij een frisse salade of witte vis met citroen van de barbecue.

Fiano e Bianco

Fiano en Bianco d’alessano zijn twee typische witte druivenrassen uit Puglia, zuid Italië. Deze druiven zorgen voor een heerlijke volle wijn van wijnhuis Jorche. Met aroma’s van citrus, perzik, bloesem en subtiele houttonen.

Deze wijn is een geweldige eetwijn. Pastasalades, visgerechten of gegrilde groenten combineren hier allemaal heel erg goed bij. Dus organiseer een etentje in de tuin, serveer deze wijn en geniet!

Rosamundi

Een prachtige rosé van Morisfarms gemaakt van 100% Sangiovese druiven. Dit is een van de bekendste inheemse druivenrassen in Italië. Een frisse, harmonieuse wijn met zomerse aroma’s van frambozen, aardbeien en bloemen. Een fruitige wijn, met een frisse en droge afdronk.

Rosé wijnen lenen zich uitstekend als aperitief. Ook is deze wijn een topper in combinatie met vis en pastagerechten. Bij een heerlijke barbecue op een zomerse avond, zal hij ook niet misstaan. Kortom een allemansvriend voor deze zomer.

 

Pinot nero

Wat ons bestreft niet te missen deze zomer, een gekoelde rode wijn! Niet alle rode wijnen zijn geschikt om gekoeld te drinken, maar deze Pinot Nero van wijnhuis Antonutti leent zich hier uitstekend voor! Een lichte, frisse rode wijn met aroma’s van bramen, frambozen en wat kruidigheid. Wanneer je deze wijn gekoeld drinkt, komt de fruitigheid nog meer naar boven. Echt een topper wat ons betreft!

Bij uitstek een wijn om te drinken bij een barbecue. Maar lekkere tapas gerechten, pizza of pasta doen het er ook erg goed bij. Doe mee met onze trend en drink deze zomer een lekker glas gekoelde rode wijn!

Spumante

Bubbels kunnen in dit lijstje natuurlijk niet ontbreken! We mogen met zijn allen best wat vaker een fles bubbels opentrekken. Benut deze zomer om te vieren dat de zon schijnt, met een glas heerlijke bubbels. Deze Spumante van Bulgarini is gemaakt van 100% Chardonnay druiven. Een fris, fruitig en bloemig glas mousserende wijn, gemaakt op de traditionele manier.

Mousserende wijnen zijn uitstekend als aperitief, maar probeer deze wijn ook eens bij gerechten met zeevruchten. Het zal je verbazen hoe lekker dit samen gaat!

Een geslaagd feestje!

Een geslaagd feestje!

Een geslaagd feestje!

 

Afgelopen weekend was de tweede editie van Wijnfestival Den Bosch. Op zaterdag 11 juni en zondag 12 juni kon je van dit festival genieten op de parade, met uitzicht op de Sint Jan. Den Bosch wordt gezien als de culinaire hoofdstad van het zuiden, dus kon een wijnfestival in deze stad niet ontbreken En…wat een feestje was dit zeg! Zon, muziek, leuke mensen, lekkere hapjes en natuurlijk de heerlijkste wijnen!

 

Overheerlijke wijnen van wijnspecialisten uit Den Bosch en omgeving

Samen met 9 andere wijnspecialisten uit Den Bosch en omgeving, schonken we enkele van onze kwaliteitswijnen. Zoals je van ons gewend bent, zijn dit wijnen van kleinschalige familiehuizen waarvan wij rechtstreeks importeren. We hadden een mooie selectie gemaakt van wijnen uit onze webshop.

Naast wijn was er ook een gevarieerd aanbod aan eten, van snacks tot oesters, aan alles was gedacht. Genoeg om een hele dag te kunnen vertoefen onder de rook van de Sint Jan.

De topwijn van het festival

Onze topper tijdens het festival was toch wel de oranje wijn, een Pinot Grigio Romato van Antonutti. Voor veel mensen de verrassing van de avond. Een wijn uit Friuli,  het Noord Oosten van Italië. Deze wijn krijgt zijn mooie koperachtige kleur, doordat de wijn langer in contact is gebleven met de schillen van de druif. Een mooi glas volle en fruitige Pinot Grigio.

Wijnfestival Den Bosch

Wij kijken terug op een geslaagd weekend en hebben genoten van de gezelligheid, goede muziek en natuurlijk het heerlijke weer. Alle ingrediënten voor een geslaagd festival waren aanwezig. We danken de organisatie van wijnfestival Den Bosch voor dit geweldige evenement!

Hopelijk tot volgend jaar!

Time to Wine

Wijnhuizen

Over ons

Blogs

Cadeaukaart

Relatiegeschenken

Druivenrassen

Contact

Email: info@timetowine.nl

Telefoon: 06 43 42 26 91

Wijnhuizen

Antonutti

Cantina Bulgarini

Coelheiros

Cordara Vini

Dominio de Longaz

La Torre

Masseria Jorche

Morisfarms

Quatresols Gauthier Champagne

Weingut Martin und Georg Fusser

Weingut Rappenhof

 

 

Meer informatie

Mijn Account

Verzenden en retourneren

Klachten

Privacy policy

Algemene voorwaarden

Verzendkosten

Gratis verzending in Nederland bij een besteding vanaf € 55,-

Gratis bezorging in Den Bosch en regio*

Standaard verzendkosten in NL: € 6,95

Standaard verzendkosten in België: € 9,99

Gratis verzending in België bij een besteding vanaf € 99,- 

 

 

Mijn wijnpunten
De waardering van www.timetowine.nl bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.6/10 gebaseerd op 137 reviews.